La Universidad de Alicante y la Asociación Nacional de Heladeros artesanos hemos llegado a un nuevo acuerdo para la realización del curso de experto universitario en elaboración artesanal del helado.
Tras la reunión se acordó volver a la realización de las prácticas del curso en las aulas de Anhcea y dotar al curso en la próxima edición de una formación más completa, que abarque no sólo la formulación y elaboración de helados, sino también su presentación final, así como la elaboración de productos complementarios de impulso, con la finalidad de que los alumnos tengan una visión más amplia y competa de la oferta en las heladerías.
A la reunión asistieron por parte de la Universidad de Alicante, los responsables del curso Juan Mora y Salvador Maestre, y por parte de Anhcea Marco Miquel y Mario Masiá.
