| FECHAS: | |
| FECHA DE INSCRIPCION: 27-01-2015 | |
| FECHA COMIENZO: 28-01-2015 | FECHA FINALIZACION: 26-02-2015 |
| PRECIO | |
| Precio socios de ANHCEA:25€ € | Precio no socios de ANHCEA:50€ € |
| ORGANIZADO POR: | |
| A.N.H.C.E.A | |
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| LUGAR: | |
| INFORMACION: | |
Curso “Formación básica en Higiene alimentaria “ Sector Helados y Horchatas. (Manipuladores semipresencial).
Fechas: 28 de Enero
Fechas: 26 de Febrero
Horario: 10 a 14 horas
Fechas: 29 de Enero
Horario: 16 a 20 horas
Duración: 4 horas
Coste socio: 25 € No socio: 50 €
Lugar de celebración: ANHCEA
Plazo de Inscripción: En Enero antes del 27.01.15 y en Febrero antes del 25.2.15
Documentación a aportar: Fotocopia DNI y Hoja de Inscripción cumplimentada
Objetivos:
– Adquirir los conocimientos básicos sobre los peligros alimentarios
– Adquirir nociones básicas para saber cuáles son las principales fuentes de contaminación
– Estudiar los factores que permiten el crecimiento de los microorganismos en los alimentos y las medidas preventivas para controlarlos
– Conocer las principales toxiinfecciones y enfermedades de origen alimentario y las medidas preventivas para evitarlas (TIAS)
– Aprender las técnicas correctas de manipulación para evitar posibles contaminaciones en los alimentos
– Valorar la importancia de la limpieza, desinfección y desinsectación de las instalaciones
– Adquirir conocimientos básicos del sistema RPHT y APPCC
– Conocer los diferentes tipos de alergias alimentarias.
Contenidos:
– Manipulación de alimentos
– Vías de contaminación de los alimentos
– Enfermedades causadas por los alimentos
– Reglas higiénicas del manipulador de alimentos
– Compra, recepción, almacenamiento y conservación de los alimentos
– Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización de los locales
– Características de las instalaciones, equipos y utensilios
– Control de calidad de los alimentos: Sistema APPCC
– Alergias alimentarias y látex
– Higiene alimentaria en el sector de comidas preparadas
– Alérgenos en el sector de la heladería
Si está interesado en alguno de ellos deberá ponerse en contacto con ANHCEA, Tef: 965612509-965613042 en horario de 9:00 a 14:00 h, indicando el nombre y apellidos de las personas asistentes, NIF y Actividad Laboral.
Para este curso se enviará el material por correo o por mail para su estudio y realización de ejercicios. El módulo específico de helados será presencial y al finalizar la charla se realizará una prueba escrita para obtener el certificado.
