CURSO BÁSICO DE TURRONES DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD

 

 

 

Impartido por: Jordi Roig

Horarios: 9:00 a 14:00 y de 15:30 a 18:30

Días: 21 y 22 de noviembre

Número mínimo de alumnos: 6

Número máximo de alumnos: 15

Matricula: 350 Euros socios – No socios: 450 Euros

 

 

 

PROGRAMA

 

 

 

  • Iniciaremos el curso con una explicación técnico-práctica de los distintos tipos

            de chocolate y su correcto atemperado para poder formatear ésta en los moldes.

 

  • Analizaremos cómo podemos formular correctamente nuestra fórmulas de ganache, pralinés y gianduias para obtener la consistencia buscada una vez cristalizada.

 

  • Se explicarán puntos críticos a tener en cuenta para una correcta conservación de nuestro producto final.

           

  • Elaboraremos diferentes tipos de turrones de chocolate para ver la parte práctica entre todos los asistentes.

 

  • Daremos idea de hacer nuestros propios moldes para dar rienda suelta a nuestra creatividad.