FECHAS:
FECHA DE INSCRIPCION: 27-01-2015
FECHA COMIENZO: 28-01-2015 FECHA FINALIZACION: 26-02-2015

PRECIO
Precio socios de ANHCEA:25€ € Precio no socios de ANHCEA:50€ €

ORGANIZADO POR:
A.N.H.C.E.A

PROFESORADO:
 

LUGAR:
 

INFORMACION:
 

Curso “Formación básica en Higiene alimentaria “ Sector Helados y Horchatas. (Manipuladores semipresencial).


Fechas: 28 de Enero
Fechas: 26 de Febrero
Horario: 10 a 14 horas
Fechas: 29 de Enero
Horario: 16 a 20 horas
Duración: 4 horas
Coste socio: 25 € No socio: 50 €
Lugar de celebración: ANHCEA
Plazo de Inscripción: En Enero antes del 27.01.15 y en Febrero antes del 25.2.15
Documentación a aportar: Fotocopia DNI y Hoja de Inscripción cumplimentada

Objetivos:
- Adquirir los conocimientos básicos sobre los peligros alimentarios
- Adquirir nociones básicas para saber cuáles son las principales fuentes de contaminación
- Estudiar los factores que permiten el crecimiento de los microorganismos en los alimentos y las medidas preventivas para controlarlos
- Conocer las principales toxiinfecciones y enfermedades de origen alimentario y las medidas preventivas para evitarlas (TIAS)
- Aprender las técnicas correctas de manipulación para evitar posibles contaminaciones en los alimentos
- Valorar la importancia de la limpieza, desinfección y desinsectación de las instalaciones
- Adquirir conocimientos básicos del sistema RPHT y APPCC
- Conocer los diferentes tipos de alergias alimentarias.
Contenidos:
- Manipulación de alimentos
- Vías de contaminación de los alimentos
- Enfermedades causadas por los alimentos
- Reglas higiénicas del manipulador de alimentos
- Compra, recepción, almacenamiento y conservación de los alimentos
- Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización de los locales
- Características de las instalaciones, equipos y utensilios
- Control de calidad de los alimentos: Sistema APPCC
- Alergias alimentarias y látex
- Higiene alimentaria en el sector de comidas preparadas
- Alérgenos en el sector de la heladería

Si está interesado en alguno de ellos deberá ponerse en contacto con ANHCEA, Tef: 965612509-965613042 en horario de 9:00 a 14:00 h, indicando el nombre y apellidos de las personas asistentes, NIF y Actividad Laboral.

Para este curso se enviará el material por correo o por mail para su estudio y realización de ejercicios. El módulo específico de helados será presencial y al finalizar la charla se realizará una prueba escrita para obtener el certificado.